材料:茄子8個，香菜適量，鹽1勺，蒜3頭。
1，準備食材。
2.將茄子放在蒸籠上蒸至七八分熟。
3、大蒜去皮。
4.用壓蒜器壓蒜。
5.將香菜切成小塊；用鹽腌制大蒜和香菜。
6.將芫荽和大蒜混合在壹起。
7.茄子放涼，用刀從梗上切成兩半或三半。小心不要切斷莖。
8.把香菜和蒜放在茄子中間，如圖。
9.這是純蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子做的。在茄子表面撒些鹽，然後蓋上蓋子或者用保鮮膜封好，放兩三天就可以吃了。