2.蔥切絲，姜切絲，幹辣椒切絲。
3、炒鍋內倒入適量的油，先將姜、蔥翻炒。
4.將魚子倒入鍋中翻炒幾下，然後倒入料酒繼續翻炒。
5、魚子容易鍋底，所以要小火，加壹碗涼水，鍋裏放入蔥和幹辣椒，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燉5分鐘。
6.魚卵完全成熟後，鍋裏還剩下壹點湯。根據口味撒上鹽和醬油，攪拌均勻。