面包烤出來硬的原因是什麽？

1，面包烤硬可能是因為面包在制作過程中沒有發酵到位。我們在發酵面包時，要用溫水將酵母融化，將揉好的面團放在溫暖的環境中發酵，這樣才能保持酵母充分的活性，使發酵好的面團足夠蓬松柔軟。

2.另外，烤面包的時間長短也是面包口感硬度的原因之壹。通常烤箱烤20分鐘左右的面包就夠了。如果我們烘烤面包的時間太長，會導致面包內部水分的流失，使它嘗起來又幹又硬。