配件；鹽3g，醬油5ml，蠔油3g，玉米澱粉2g，糖2g，1瓣大蒜，植物油適量，水適量。
炒豆腐幹的做法
1.準備好所有材料，切絲。將瘦肉絲用鹽以外的調料浸泡，將大蒜搗碎。
2.熱鍋裏把肥豬肉從油裏擠出來，放蓉，炒鹽。
3.倒入胡蘿蔔絲、辣椒絲、洋蔥絲，翻炒幾下，放入豆腐幹翻炒幾下，加入壹些熱水，蓋上蓋子，小火燉壹分鐘。
4.開蓋倒入腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉熟透，出鍋。
5、炒豆幹成品圖。