材料：筆管魚、豆腐、蔥姜蒜、辣椒
做法：1、筆管魚洗凈切段，記得將軟骨從肚子裏抽出，把眼剪掉
2、豆腐切塊、蔥姜蒜、香菜切好備用
3、將豆腐煎香，放蔥姜爆香，加適量水，鹽燉豆腐約10分鐘
4、加入筆管魚，不要翻動，別把豆腐弄碎，燉到筆管魚顏色發白就可以了，（不能太熟過了，影響口感）
5、加入辣椒，香菜點綴即可出鍋