1.將嫩白菜切成4厘米長、2厘米寬的條狀，白菜用青椒切成更小的條狀。
2.
鍋裏放油，加熱到五成熱時放入花椒，炒到紫紅色時撈出花椒(不要糊)，然後將大白菜翻炒很久，再放入姜絲、蒜片、幹紫菜，多翻炒幾下，迅速加入醋。
糖，味精，精鹽，鮮湯(50g)，加蓋燜1分鐘，然後開蓋，將青椒塊加入白菜中，翻炒幾下，調好口味，用濕澱粉勾芡，點香油。
特性
味道酸、甜、鹹、嫩、香。