過期牛奶中的壹些成分會發生變化，營養會流失。蒸饅頭會影響饅頭的口感，還可能威脅人的健康。
正常的牛奶是乳白色液體，而過期變質的牛奶會變黃變黑，還可能凝結成塊狀或糊狀。正常牛奶鮮香，變質牛奶會有酸、臭等異味。
過期牛奶的使用:
過期的牛奶可以用來擦拭復合木地板。牛奶中含有乳酸，是壹種天然的清潔劑。將牛奶用水稀釋後，用拖把擦拭地板即可光亮如新，木地板上會形成壹層保護膜。