中醫認為，綠豆性寒味甘，主要是由於心經和胃經。可廣泛用於治療各種熱毒瘡癰腫痛；和其他豆類壹起使用，也能預防痘痘。甘寒不僅能解毒，還能清熱解暑，止渴利尿。對暑熱引起的熱煩、口渴、小便短黃有明顯療效，是日常生活中最常用的消暑產品之壹。此外，綠豆還可作為藥物和食物中毒的解毒之品，是辛辣有毒之品引起中毒的良好解毒劑。據《全國中草藥集》記載，可用綠豆四兩、生甘草二兩解附子、巴豆之毒，天冷時煎服。還可以治療鉛中毒、農藥中毒。