1、炒蒜苔進行焯水需要1~2分鐘。焯完水的蒜苔烹飪起來會更入味，而且更容易炒熟，調味料也能輕松滲入到蒜苔中，讓蒜苔吃起來更美味壹些。
2、雖然給蒜苔焯水看起來很簡單，但實際上有許多需要註意的地方。焯水並不是水開後直接將蒜苔扔進去，而是要掌握好水的溫度及時間。給蒜苔焯水不需要太高溫度的水，用溫水下鍋就行。焯水完成後，放入冷水中拔至涼透，再稍瀝壹下水就可以入鍋炒制了。