2、斜刀切均勻切片。
3.向鍋中加水，加入壹茶匙鹽。
4.水燒開後，將苦瓜放入水中。(大約壹分鐘)
5.取出後放入事先準備好的冷水中。
6.將紅辣椒和蔥切絲，浸泡在水中進行卷曲。
7.將切碎的大蒜放入調味碗中，加入醬油、醋、糖和香油拌勻。
8.將苦瓜撈出，略控水分，放入盤中，再放入紅椒和蔥白。
9.將調味汁倒在苦瓜上。
10，鍋裏熱壹點油。
11.將熱油倒在大蒜上即可食用。