先將竹蓀幹清洗幹凈，準備適量藏紅花，買壹只新鮮的老母雞，清洗幹凈切塊，放入鍋內用冷水焯壹下，用蔥姜料酒焯壹下待用。
另壹個鍋燒開水，倒入泡過竹蓀幹的水。壹次放足水，加入竹蓀竹蓀、雞塊、藏紅花、蔥姜、大料，小火燉壹小時。燉雞特別嫩，竹蓀和藏紅花的味道融入雞肉中，特別好吃。
最後放雞精味精，鹽調味，加蔥花，香菜即可食用。