2.如果在水中加入1湯匙的食用油，掛面不會粘，還能防止面湯起泡溢出鍋外。
3.不要等到水完全燒開了再去拿掛面，否則很容易從外面煮熟，容易碎，粘粘的。最好是在鍋裏的水剛剛冒泡的時候掛面，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，等水開了，再往鍋裏加涼水，煮壹會兒再出鍋。這樣煮出來的掛面不僅熟的快，而且不容易粘。
4.可以在掛面的同時加入適量的醋，不僅可以消除掛面的堿性味道，還可以使面條更白。