1、黃鱔洗凈，切成4-5厘米長的段。
2.鍋中水燒開，放入鱔魚段焯水。
3.去除並清洗表面粘液。
4.鍋中倒入底油，放入蒜片，炒香後將蔥段倒入鱔魚段。
5.加入料酒，快速翻炒30秒左右。
6、加入適量的水，然後加入醬油、鹽、糖小火燉十分鐘左右。
7、加入少許薄蛤蜊，最後大火收汁。
8.最後放鍋裏就可以吃了。