竹筍400克食材:豬裏脊肉50克，榨菜25克。
調料:
植物油50g蔥5g姜5g辣椒(紅、尖、幹)5g香油10g鹽3g醬油5g料酒5g。
用竹筍炒肉的方法；
1.竹筍用開水焯壹下撈出，切成厚片，長1.5寸。每片都用刀拍壹下，然後切成條；
2.豬裏脊肉、榨菜(水洗去鹹味)、姜、蔥、辣椒(去蒂籽)都切成粉；
3.把油放進鍋裏。油熱後，將竹筍放入鍋中略煎(時間不宜過長，以防燒焦)。排出機油。將肉末放入油鍋翻炒，放入榨菜、姜、胡椒粉，加入100 ml高湯、鹽、少許生抽，文火煨。當竹筍煮熟入味後，加入蔥花，撒上芝麻。