2.首先將海魚清洗幹凈，去掉鰓，然後將少量的鹽和白酒倒入碗中，將海魚在碗中揉搓。
3.切蔥。
4.將鍋裏的油燒開，將腌制好的海魚放入鍋中煎。這裏要註意壹點，就是煎炸的時候不要翻動海魚，輕輕搖壹下就可以了，但是熱油是慢慢泡海魚的。
5.小火煎，煎到壹面金黃，再翻另壹面繼續煎。
6.炒的差不多了，就可以把蔥花放鍋裏了。