面粉、酵母、水果和蔬菜泥/粉/汁
做法如下
(1)基本捏合如下:
75g面粉+1g酵母+40g水+3g油(可適當調整)。
→南瓜泥不加水，紫薯泥加水，揉成不粘面團。
(2)用搟面杖搟幾下，搟成餅狀(預留點的厚度)，用模具壓出花，放在溫泉的潮濕處發酵至明顯變肥，入鍋蒸5分鐘，燉1分鐘。
技巧
揉面時，水分幾次倒，邊倒邊攪拌成絮狀；
把面團搟幾下，這樣表面就會光滑了。