2.用作藥品、保健食品和調味品。
3、維持滲透壓、pH緩沖和載體功能
4.有助於PCR體系中Taq酶的穩定性和活性，提高PCR效率。每10 g可加入100 ml水溶解，也可用PBS溶解，視用途而定。然後再分裝成小分支。如果不使用防腐劑，可以在零下20或30攝氏度的恒溫箱中保存，如果使用防腐劑(如0.1%疊氮化鈉)，可以在零下4攝氏度的環境中保存。壹般可以存放數月不變質。防腐劑可能影響牛血清白蛋白的效果，應慎用。