調料：高湯、鹽、天婦羅粉、紫蘇葉。
做法：
1. 大米洗凈清水浸泡20 分鐘，撈入紫砂煲內，滴入幾滴食用油，放少許鹽拌勻，再加適量高湯煮熟關火。
2. 鮮蝦取肉洗凈，用鹽稍腌，沖凈遍滾天婦羅粉和芝麻，入油鍋稍炸出鍋瀝油。
3. 將天婦羅蝦均勻擺在煮熟的飯上，紫蘇葉撕碎撒在上面，趁熱蓋蓋燜5 分鐘即可端煲上桌。