材料:1土豆，300克排骨。
輔料:料酒10g，食用油5ml，幹辣椒3個，香葉3片，八角1g，姜3g，蒜5g，豆瓣醬5g，水200ml，鹽2g。
將1和1土豆去皮，切成滾刀塊，準備300g排骨。
2.將1.5L水、排骨300g、料酒5g倒入鍋中，焯水去腥去血沫。
3.倒入5ml食用油，3個幹辣椒，3片香葉，1八角，3g姜片，5g蒜片，炒香。
4.倒入排骨翻炒均勻，加入豆瓣醬5g、醬油3g、料酒5g、水200ml，燒開。
5.倒入200克土豆塊和2克鹽，翻炒均勻，轉小火煮至軟爛後出鍋。
6、土豆燉排骨成品。