練習步驟
1.將鴨子洗凈，切塊。姜片和蔥搗碎備用。
2.鍋裏燒開熱水，放壹些姜和鴨塊到鍋裏，瀝幹水分。不要把所有的姜都放進去，妳需要它。
3.另起鍋，放油燒熱，放入姜、蔥、鴨塊翻炒。當鴨塊變成金黃色時，倒入料酒翻炒幾分鐘。
4.倒入水，蓋上鍋蓋，燒開，轉中火15分鐘。
燉老鴨湯做法圖解55。取鍋放入砂鍋中，中火燉壹小時，出鍋前加鹽，再小火燉壹會兒即可食用。
1，桑葚和酒的比例是1:3，也就是說1斤桑葚泡在3斤白酒裏，1:5的比例也有用，但是風味不如1:3。
2.準備材料:桑葚、冰糖、米酒、酵母液。將桑葚用清水洗凈(動作要非常輕柔，以免傷到桑葚)。挑出洗凈和擦傷的桑葚。放在通風處晾幹桑葚表面的水分。將桑葚裝入盆中，用木槌打碎。將冰糖、米酒、酵母液、桑椹碎混合，發酵後過濾酒液，濾渣後密封保存。