準備材料:生粉適量，牛肉適量，蛋清三個，啤酒半瓶。
1.買回來的牛肉洗凈放在砧板上切成薄片。
2.在切好的牛肉中加入半瓶啤酒。
3.用手攪拌牛肉和啤酒，使其充分吸收啤酒。
4.混合後，將三個蛋白打入牛肉中。
5.然後加入少許生粉，同方向高速攪拌2分鐘左右。
6.攪拌後放入冰箱冷藏半小時，讓牛肉充分吸收。
7.這道鮮嫩的酸菜牛肉做好了，隨時可以開始涮火鍋。