1.新鮮皖魚半條（清蒸最好用魚腩那邊）
2.清洗幹凈，並在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦壹遍（不用太多鹽，因為後面放的醬油會多壹些）
3.放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
4.上鍋大火蒸上十分鐘
5.準備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6.蒸熟後，把配料撒上，淋上醬油，用壹鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
7.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
8.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了