2.縮短油是壹種類似於豬油的混合油，主要分為三種:動物縮短油、動植物縮短油、植物縮短油。其中，動物縮短油和動植物縮短油含有豬油，而植物縮短油不含豬油。
3.簡稱油壹般指精煉動植物油、氫化油或上述油的混合物。具有可塑性、乳化性等加工特性，不適合直接食用。主要用於加工蛋糕、面包、餅幹等食品。
4.豬油又稱肉油、豬油，壹般是從豬肉中高溫提取的。初始狀態為微黃色半透明液體，常溫下為白色或淺黃色固體，可用於烹飪或煲湯。