惠面的配方是什麽？徽面湯面應該怎麽搭配？

1.原料:羊骨頭(羊脊骨和腿的骨頭最好)、羊腿肉、粉絲、黃花菜、香菜、豆腐、海帶(或木耳)、鵪鶉蛋、面粉。

2.配料:八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱“香油”)。

3、湯:

(1)將羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水浸泡1小時左右，撈出沖洗幹凈。

(2)八角、大料、草果、茴香用紗布包在壹起做成調料包。

(3)鍋內註滿水，放入羊肉、羊骨，大火燒開，撇去浮沫，放入調料包，小火煨2-3小時至羊肉軟爛，取出調料包，加鹽調味，放涼備用。