2.把土豆切成塊。
3.加入鹽、料酒、醬油、黑胡椒拌勻20分鐘。
4.準備調料。
5.將腌好的雞塊在熱油中切片，待凝固。
6.排出機油。
7.鍋裏留底油，放入幹辣椒、八角、花椒、蒜末。爆炒
8.加入雞塊翻炒。
9.加入甜面醬、幹黃醬、辣醬、白糖攪拌均勻。
10.均勻轉動。
11.雞肉上色後，加入沒過雞肉的開水。蓋上鍋蓋，用大火煨。
12.將雞肉燉至八成熟，加入土豆。
13.等土豆熟了，湯收的差不多了，就可以下鍋了。