2.芹菜和花生壹起涼拌的作用是補鈣。芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1和蛋白質的含量分別為8倍、3倍、1倍和1倍。特別值得壹提的是,芹菜葉中的鈣含量比莖高2倍,是很好的補鈣蔬菜。
3.芹菜有清熱、平肝、明目、降血壓的作用。花生有止血、潤肺、和胃、降血壓、降膽固醇的作用。