1、黃鱔洗凈，切成4-5厘米長的鱔魚絲。
2.把鍋裏的水燒開，把鱔魚焯壹下。
3.去除並清洗表面粘液。
4.鍋中倒入底油，放入蒜片，洋蔥炒香後倒入鱔魚絲。
5.加入料酒，快速翻炒30秒左右。
6、加入適量的水，然後加入醬油、鹽、糖小火燉十分鐘左右。
7、加入少許薄蛤蜊，最後大火收汁。
8.最後放鍋裏就可以吃了。