百葉簾裹肉的制作方法

(1)將豬肉切細塊，放入碗中，加入蔥花、姜末、10g醬油、5g白糖、水澱粉，攪拌均勻成肉餡。將百葉簾用水浸泡，切成10 cm見方的塊，將肉餡放入百葉簾中，像春卷壹樣將肉餡包裹在百葉簾中，然後用細繩紮緊，逐壹包裹。

(2)炒鍋置火上，加入豆油燒至五成熱，放入百頁炒熟，再加入紹興酒、醬油、白糖和少許開水，煮約10分鐘，再加入味精燒壹會，取出放入碗中。吃飯的時候解開繩子。