高粱面魚的由來

這是山西北部的忻州、定襄、五臺、原平、代縣等地常見的壹頓飯。主婦們把拌好的面條擠成棗子大小的丸子，從大案的兩頭同時搓，做成細如香頭的小魚，蒸熟後澆上湯。如果時間緊，來不及搓魚，就會被捏成薄薄的紅殼。要麽把它掰成碎片拌蔬菜吃，要麽把它切成條狀和雞蛋、酸菜壹起炒，同樣令人垂涎欲滴。以前村裏的孩子餓了，就拿壹個紅臉殼，倒壹點鹽和醋進去，滴壹點食用油，從旁邊掰壹塊蘸鹽和醋吃。末了，鹽醋與殼香，百姓稱之為“油鹽沾巢。”