1.將土豆去皮，洗凈，切成條狀，用冷水浸泡。
2.鍋中倒入冷油，將準備好的花生倒入炒熟。
3.將準備好的蔥蒜沫放入碗中，放上壹些花椒粉，再將壹些熱油和炸好的花生米倒入碗中煮熟。
4.將薯片放入油鍋中炸至熟香。
5.先把炸好的薯片從鍋裏拿出來，然後把多余的油倒掉，用小勺挖壹勺豆瓣醬到油鍋裏炒香，再倒在薯片上。
6.最後放些糖、鹽、味精、辣椒花椒油、醬油、酸醋、芝麻、花生和燙過的蔥、蒜、花椒油拌勻。如果再加點薄荷或者香菜，味道會更好。