嚴格來說，會切片、切段、切塊或者根本不需要切的小食材(比如木耳、鵪鶉蛋等。？)用尖竹棍串在壹起，就可以叫弦。
主要有以上幾類:冷串串、熱串串(類似麻辣燙)、炸串串、烤串(有的直接叫燒烤)。
在四川通常指冷弦，通常分為兩種？,
壹種是先刷紅油再吃，壹般2-3萬元壹串的素菜，3.5元的泥菜以開心貓為代表。(壹串相當於四串以上的施舍雞。)
另壹種是直接放在有調料的陶碗裏，壹直帶著。通常壹串渾1元，素0.5元，分量比較小。因為放在碗裏，所以也俗稱苦行僧雞。