材料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。
調料： 幹蔥兩粒（切碎），澱粉壹茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒壹湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉壹茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝幹油待用。
②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
③器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香幹蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒壹湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。