1，芥末結切絲，盡量切細均勻。
2、姜切絲，幹辣椒切絲，取適量八角和花椒。
3、熱鍋放少量油，將姜絲、辣椒絲、八角、花椒倒入鍋中炒香。
4.加入榨菜絲翻炒均勻，不炒。關火40秒左右(量大的話可以稍微延長翻炒時間或者分鍋翻炒)。在芥末絲中加入適量的鹽，攪拌均勻。
5.菜溫不燙時，放入密閉容器中壓實。腌制後，榨菜絲的芥末味很濃，流鼻涕。