調料:3湯匙油。
調料(1)料酒半勺，醬油半勺，澱粉半勺，水1勺。
調味料(2) 1湯匙蔥花、半湯匙姜末及半湯匙蒜茸。
調料(3)水2大勺，澱粉壹半以上，鹽1小勺，糖1小勺，胡椒粉壹半，香油壹半，味精壹半。
工作方法
1.牛肉交叉切片，拌入(1)拌勻。烹飪前加入1湯匙熱油，青椒切絲備用。
2、熱油1湯匙，放入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟。青椒切絲放入開水中約1分鐘。
3、熱油1湯匙，翻炒調料(2)，加入牛肉、青椒和調料(3)，大火翻炒快速均勻後上桌。