湯圓怎麽蒸？

配料是豬肉2斤，糯米6兩，雞蛋3個，料酒4份，精鹽三錢，姜末三錢，香蔥7元，胡椒粉5分，味精1元，澱粉8元，菱角2兩。

烹飪方法1。取壹斤幹凈的肉，剁成肉末。另外，生油是成對熟的，切成黃豆大小的顆粒。馬蹄去皮，切成黃豆丁備用。

2.將剁碎的肉末與鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、姜末、料酒、澱粉混合，然後加入清水(冬天82，夏天42)，邊加水邊攪拌，再加入肥肉丁、荸薺丁、小蔥丁，然後擠成直徑五分鐘的丸子(60左右)。