2.切雞丁。雞胸肉洗凈，切成1 cm左右的方塊，用蛋清和澱粉糊好備用。抓糊的時候五指張開，手掌留出空間，讓雞丁糊得均勻。
3.切黃瓜。黃瓜去皮，切成丁備用。將花生豆炒熟，去皮備用。
4.爆炒。燒熱鍋，放油，然後把雞丁炒熟。
5.放雞丁。放雞丁的時候壹定要註意熱鍋裏的冷油，可以保證雞丁不粘鍋。