生產步驟:
1.挑出莧菜核，也就是菜末綠色的部分，或者比較新鮮的葉子。將大白菜浸泡在水中20分鐘。
2.放在盆裏，用開水燙壹下，加鹽。
3.鍋中燒開壹大碗水，放入莧菜。
4.將蔬菜取出，放涼，放入料理機中，加入半碗水，用料理機將莧菜攪拌成蔬菜汁，倒入碗中。
5、在莧菜汁中加入少許小蘇打幫助發酵，聞到臭味時可以使用。