2.練習:
(1)準備好小蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒。草魚切塊，洗凈，去內臟，吸幹水分，倒入少許料酒，兩面沾澱粉備用。
(2)熱鍋放油冷卻，放入姜絲炒香，轉小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥、蒜、八角、幹辣椒。
(3)翻炒數次，倒入適量熱水或溫水，在魚沒撈到時加入適量白醋，轉小火，加入適量鹽，小火燉約10分鐘。
(4)最後撒上香菜出鍋。