輔料:食用鹽250g，八角適量，茴香適量，香葉適量。
1.將鹽、八角、茴香、香葉等調料壹起翻炒。
2.然後用刀把皮刮幹凈，不要洗。
3.等到炒好的香料和鹽涼了，就可以開始了。
4.先在盆裏撒壹層鹽，放壹塊肉進去。
5.在肉的兩面抹上鹽，然後再撒壹層。
6、再放壹塊肉，壹層鹽壹塊肉就可以放好了，然後把肉全部放好，放在通風處保存四天。？
7.腌制四天，然後掛起來風幹。
8.成品。