為了減少結石的發生，在煮菠菜的時候，可以先用水處理，這樣可以減少草酸鹽。菠菜中含有大量胡蘿蔔素，攝入人體後能促進新陳代謝，緩解視疲勞，預防夜盲癥。菠菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸道的蠕動，緩解便秘癥狀。
菠菜也含有豐富的鈣，不要和奶酪壹起吃，否則會影響鈣的吸收。菠菜也應避免與黃瓜同食，否則會導致黃瓜中的營養成分流失。