內酯豆腐是壹種傳統豆制品，采用特殊工藝制作而成。營養豐富，但比普通豆腐含油量高，通常不建議直接食用。內酯豆腐以豆漿為原料，其內側由大豆提取物、豆漿凝膠、水、白糖、食品添加劑等制成。，所以在制作過程中會添加壹定量的明膠、白糖等物質，而明膠是壹種食用低聚糖，食用後不易被人體消化，所以內酯豆腐壹般建議冷藏保存或加熱後食用，以免消化不良。