薏苡仁含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、
維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、薏苡仁酯、
薏苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。蛋白質、脂肪、維生素B1含量遠高於大米。祖傳醫學認為，薏苡仁性涼味甘，入脾、胃、肺經。具有利水滲濕、健脾胃、清肺止瀉的功效。