上五花和下五花的區別？今天給大家揭曉答案嘍。
上五花和下五花主要的區別在於它們的分布位置、肉質特點以及適合的烹飪方式。
上五花是指豬肋排最外面的那層肉，也叫“軟五花肉”。它的特點是肥肉多、瘦肉少，且肥肉的層次與瘦肉層次相比更厚。
下五花肉是指豬肚腩那壹塊的肉，其肥瘦相間，顏色偏深，肉質纖維略粗。與上五花相比，下五花的脂肪和肌肉纖維分布更加均勻，肥瘦層次更多，口感更加鮮嫩多汁。