2、準備壹斤新鮮的帶魚，芹菜、姜、雞粉、鹽各適量。
3、帶魚清洗幹凈後，用刀切斜塊。
4、姜洗凈切成姜絲。
5、鍋中放壹勺食用油，小火爆香姜絲。
6、把炒好的姜叢用鍋鏟盛到壹邊，下入切好的帶魚，小火慢煎，微微轉動壹下鍋底。
7、小煎壹會，壹次性加入適量的清水，加入鹽和雞粉，蓋上鍋蓋，中火煮開。
8、煮到湯汁，呈現乳白色，再加入芹菜調味，即可關火。
9、美味的帶魚湯就煮好了。