鰈魚500克，料酒適量，蔥姜，彩椒，蒸魚豉油，鹽和小蔥。
方法步驟
1、將鰈魚去鱗，內臟，打成花刀，姜絲放入花刀中；
2、抹上鹽，加入少許料酒抹勻，腌20分鐘左右；
3、魚盤鋪上蔥絲，姜絲，將腌好的魚放入盤中，撒些蔥姜絲；
4、放入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右，出鍋後去掉蔥姜絲，放上新的蔥絲和彩椒絲；
5、然後淋上蒸魚豉油，在燒壹勺熱油淋在上面即可。