1.準備上述材料。
2.將雞蛋細糖混合攪拌均勻。
3.倒入牛奶和鮮奶油，攪拌均勻。
4.將三種粉末混合過篩到蛋液中，攪拌均勻。
5.加入黃油。
6.向鍋中加水，煮沸。
7.將混合液盆放入開水鍋中。
8.用刮刀不停攪拌。
9.根據情況攪拌至半固體或固體。固體蛋黃醬比糕點更容易操作和成型。
10.成品圖。蛋黃醬可以用作許多蛋糕的餡料，如奶油小圓面包、月餅、元宵和奶奶蛋糕。