河南安陽什麽最出名

河南安陽最出名的道口燒雞。傳承三百多年的道口燒雞形如元寶，造型美觀大氣，為“四大名雞”之“要想煮雞香，八料加老湯”這句廚壇真經，正是道口燒雞流傳百年的獨門口訣，隨著社會的發展和人們口味的變化，道口燒雞在8種香料的基礎上拓展至15種之多。蛋雞宰殺治凈，用小刀縱向劃開雞脖後方的皮，從刀口取出雞嗦子，再從雞腿根部內側下刀，劃至肛門，左右各壹刀，將腹腔完全打開後掏出內臟，此時腹部的雞皮呈三角狀，再在“三角”中間戳壹小口，塞入雞腿套緊，將其牢牢固定住。