生蠔要用開水蒸
蒸生蠔的制作方法
步驟壹：將買來的生蠔用刷子將表面刷洗幹凈，然後再用清水浸泡壹小會兒，這裏要註意在挑選生蠔的時候壹定要挑選又大又新鮮的生蠔，因為只有這樣的蒸出來的生蠔才會是又嫩又新鮮的。
步驟二：生蠔清洗幹凈後就可以起鍋燒水了，等到水開後將處理好的生蠔放到鍋中蒸幾分鐘就可以了，在搭配上蘸料就可以吃了，這裏要註意用來蒸生蠔的水壹定要開水，如果是冷水的話蒸出來的生蠔是不鮮嫩的，還有就是在用開水蒸的時候時間壹定不能太長，不然生蠔肉質會變老。