牛油果沒熟可以吃，也不會有毒，只是口感略差。而且，未煮熟的牛油果通常和其他食材壹起食用，可以做成牛油果湯或者牛油果奶昔。
牛油果含有多種維生素，脂肪和蛋白質含量豐富，鈉、鉀、鎂、鈣含量高。除了生吃水果，還可以做菜，做罐頭。堅果含有脂肪油，屬於不幹性油，香氣溫和。其比重為0.9132，皂化值為192.6，碘值為94.4，不皂化物為1.6%。它用於食品、醫藥和化妝品行業。