芝士壹般指奶酪，是壹種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
奶蓋是牛奶、淡奶油、奶蓋粉做的。奶蓋通常覆蓋於奶茶上方，按照口感分為甜奶蓋、鹹奶蓋兩種，鹹奶蓋能減少奶茶的甜膩，更為大眾所喜愛。按照所用原料不同，可分為植物淡奶油、動物淡奶油兩種，植物淡奶油口感較佳，但動物淡奶油更健康。